எப்படி ஒரு சமையல்காரர் ஆக வேண்டும்

எந்தவொரு உணவகத்தின் பிரபலமும் "மூன்று தூண்களில்" உள்ளது என்று சந்தைப்படுத்துபவர்கள் கூறுகிறார்கள்: நல்ல சேவை, நிறுவனத்தின் வளிமண்டலம் மற்றும் சமையல்காரரின் திறன். சில நேரங்களில் இந்த திறமை ஒரு உணவகத்தை பார்வையிடச் செய்யலாம், வெற்றியின் பிற கூறுகள் சரியாக இல்லாவிட்டாலும் கூட, ஆனால் இதற்காக, நிச்சயமாக, சமையல்காரர் மிகவும் கடினமாக முயற்சிக்க வேண்டும். அத்தகைய வல்லுநர்கள் எப்போதுமே தேவைப்படுகிறார்கள் என்பது தெளிவாகிறது மற்றும் அவர்களின் பணி உணவக உரிமையாளர்களால் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது.

ஒரு சமையல்காரரின் தொழிலின் அம்சங்கள்

சமையல்காரருக்கு எந்தவொரு சிறப்புக் கல்வியும் தேவையில்லை என்று பலருக்குத் தோன்றுகிறது - மில்லியன் கணக்கான இல்லத்தரசிகள் போலவே, இந்த வீட்டில் சமைத்து நேசிக்க முடிந்தால் போதும், அவர்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிறந்த உணவுகளில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள். ஆனால் இந்த கருத்து தவறானது. முதலாவதாக, பலருக்கு இரவு உணவு சமைப்பதற்கும் தொழில்நுட்பம் உட்பட பல நூறு பேருக்கு சமைப்பதற்கும் ஒரு பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது. இரண்டாவதாக, ஒரு சமையல்காரர் சமைக்கக்கூடிய உணவு வகைகளின் வகைப்படுத்தல் பல்லாயிரக்கணக்கானதாகும், இல்லையெனில் எந்த வீட்டு மெனுவையும் விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு அகலமாக இருக்கும். மூன்றாவதாக, மிக உயர்ந்த வகுப்பின் சமையல்காரர் நடைமுறையில் ஆயத்த சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை மற்றும் மேம்படுத்தக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அவர் உருவாக்கும் புதிய உணவுகள் சுவையாக இருக்கும். இதற்காக தயாரிப்புகளின் வெப்ப மற்றும் இயந்திர செயலாக்கத்தின் பல ரகசியங்கள், அவற்றின் பொருந்தக்கூடிய தன்மை மற்றும் தேவையான விகிதங்களை அறிந்து கொள்வது அவசியம். நான்காவதாக, மிக முக்கியமான விஷயம், இது இல்லாமல் இந்த நுணுக்கங்களை அறிந்த ஒரு நபர் கூட ஒருபோதும் ஒரு நல்ல சமையல்காரராக மாற முடியாது, இது சமைப்பதற்கான ஒரு உள்ளார்ந்த திறமை.