உதிரி கார்போஹைட்ரேட் என்றால் என்ன

புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளுடன் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிக முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளின் உயிரணுக்களுக்குள் நுழையும் கரிம பொருட்கள். இந்த சேர்மங்களின் மூன்று குழுக்கள் வேறுபடுகின்றன: மோனோசாக்கரைடுகள், டிசாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள்.

வகைப்பாடு மற்றும் தன்மை

"உதிரி கார்போஹைட்ரேட்டுகள்" என்று அழைக்கப்படுபவை மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளன. அவை அவ்வாறு அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை இருப்புக்களில் சேமிக்கப்பட்டு பாதகமான சூழ்நிலையில் பயன்படுத்தப்படலாம். "உதிரி கார்போஹைட்ரேட்டுகள்" தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளில் உள்ளன. பெரும்பாலும், பாலிசாக்கரைடுகள் அவற்றின் பாத்திரத்தில் செயல்படுகின்றன. தாவரங்களில், அத்தகைய முக்கிய பொருள் ஸ்டார்ச், மற்றும் விலங்குகளில் - கிளைகோஜன். கிளைகோஜன் மனிதர்களிலும் பூஞ்சைகளிலும் உள்ளது.

தாவரங்களில், இதுபோன்ற உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் கலவைகள் முக்கியமாக வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு, கிழங்குகள், வேர்கள், பல்புகள் மற்றும் வான்வழி தளிர்களின் கீழ் பகுதிகளில் உருவாகின்றன.

ஸ்டார்ச் அதிக மூலக்கூறு எடை கொண்ட கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். ஆரம்பத்தில், இது தாவர ஒளிச்சேர்க்கையின் போது இலைகளில் உருவாகிறது. அங்கு, குளுக்கோஸ் அதிலிருந்து ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது, மேலும் அதிலிருந்து பிரக்டோஸ், இது தாவரத்தின் மற்ற பகுதிகளுக்குள் நுழைந்து அவர்களுக்கு உணவளிக்கிறது. இரண்டாம் நிலை ஸ்டார்ச் முக்கியமாக வேர்களில் உருவாகிறது.

தாவரங்களின் இரண்டாவது "உதிரி கார்போஹைட்ரேட்" இன்யூலின் ஆகும். இது கலங்களில் கரைந்த வடிவத்தில் சுழலும். டஹ்லியா மற்றும் எலெகாம்பேன் போன்ற தாவரங்களில் இன்யூலின் நிறைந்துள்ளது.

தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களில், மற்றொரு இருப்பு ஊட்டச்சத்து உள்ளது - ஹெமிசெல்லுலோஸ். விலங்குகளில், கிளைகோஜன் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. இது கல்லீரல் மற்றும் தசைகளில் வைக்கப்பட்டு தேவைக்கேற்ப உட்கொள்ளலாம்.